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平野製麺所

伝統の味、いっぺん食べてみてな

淡路島に残る、すべて自社工房による古式伝統の手づくり素麺

全国的に珍しくなった昔ながらの手作業
「小引き作業」「門干し作業」と「付けハタ による乾燥」の3工程のすべてを行い、4段階の引き延ばし行程、7度の熟成を行う
独自の「多段延熟製法」による、職人の丁寧な手仕事で12工程・約40時間掛けて作り上げています。

手仕事でしか引き出せない力強い食感と、艶やかな舌触りを楽し めます。

この生産者のお礼の品