心鮮料理 万代

ピチピチの淡路の魚、食べにきてや!

季節感あふれるお料理を、大胆かつ繊細に・・・

南あわじ市福良にある当店は、地元、福良港の利を活かし、仕入れ・仕込みに充分力を入れています。

最高の地魚を適正な値段でお客様に喜んでいただき、まじめに料理していくことが、応援してくれる漁師さんや水産関係の人々、この町の人たちへの感謝の気持ちだと強く思っています。

“万代の魚”というのは、まずここ福良港、そして灘漁港や沼島漁港から始まります。
港から直接仕入れるため、まさに“獲れたてピチピチ”の鮮魚を美味しく味わっていただけるのです。

料理人としてもちろん、腕を磨くため日々努めていますが、何といっても万代が強いのは、何度も浜(福良港)へ足を運べることと、漁師さんにプロの目から色々教えてもらえることだと思います。

食に携わる人間として期待を裏切らないように、“和食をわかりやすく、楽しみあるもの”にしていきたい思いで、日々皆様へお料理を提供させていただきます。

この生産者のお礼の品